b'SANDOR ELLIX KATZ'
b'PURA FERMENTACION'
b'GAIA EDICIONES'

Páginas: 256
Formato: b''
Peso: 0.445 kgs.
ISBN: b'9788484454571'

b'Disponte a adentrarte en un fascinante viaje por el mundo natural de la nutrici\xf3n sana y de los alimentos fermentados, unos alimentos vitales queEncuadernaci\xf3n: R\xfastica con solapas aportan incre\xedbles beneficios para la salud a la vez que resultan deliciosos y sencillos de elaborar.Pura fermentaci\xf3n no es solo una introducci\xf3n a la historia y a los saludables beneficios que aportan los productos fermentados, sino un verdadero manual pr\xe1ctico para realizar fermentos vegetales, l\xe1cteos (yogures, quesos), de legumbres, de harinas y de diversas bebidas como la de la cebada, vinos, sidra, cerveza, aguamiel, etc.Incluye, adem\xe1s, una lista de recetas que complementa magn\xedficamente este texto y que resultar\xe1 especialmente interesante para quienes se sienten atra\xeddos por la alimentaci\xf3n sana y natural.Los alimentos fermentados son un poderoso est\xedmulo para la digesti\xf3n y una importante herramienta de protecci\xf3n frente a las enfermedades.La historia registra que desde los comienzos de nuestra cultura la humanidad se ha nutrido principalmente con productos fermentados (como pan, caf\xe9, chocolate, cerveza, vino, queso, miso, yogur y chucrut, entre los m\xe1s populares), empleando la magia de la fermentaci\xf3n para preservar e intensificar el sabor de lo que comemos y bebemos, a la vez que incrementamos sus saludables cualidades.Ello es as\xed porque los alimentos fermentados est\xe1n literalmente vivos gracias a una compleja actividad bacteriana fundamental para la vida misma, sin que sus propiedades hayan sido masacradas y destruidas por el procesamiento alimentario industrial.Pura fermentaci\xf3n es el \xfanico recetario exhaustivo de platos fermentados y vivos publicado hasta la fecha.Pero no es solamente un libro de cocina, sino tambi\xe9n un \xabmanifiesto cultural\xbb que desarrolla la conexi\xf3n vital que existe entre la \xabverdadera\xbb comida y la buena salud mientras explora la historia y la pol\xedtica de la nutrici\xf3n humana.'