b'VACLAV SMIL'
b'COMO FUNCIONA LA COMIDA'
b'DEBATE'

Páginas: 296
Formato: b''
Peso: 0.388 kgs.
ISBN: b'9789877951196'

b'Un an\xe1lisis claro y penetrante del fr\xe1gil engranaje que sostiene nuestra alimentaci\xf3n y de los desaf\xedos urgentes para transformarlo.\n\n\xabUno de los pensadores m\xe1s importantes del mundo sobre la teor\xeda del desarrollo y un maestro del an\xe1lisis estad\xedstico\xbb.\nThe Guardian\n\n\xabVaclav Smil es mi autor favorito\xbb.\nBill Gates\n\nNunca hemos tenido que alimentar a tantas personas como en la actualidad. Y, sin embargo, desconocemos lo esencial acerca de c\xf3mo producimos y consumimos los alimentos, c\xf3mo estos moldean nuestras necesidades nutricionales y c\xf3mo y por qu\xe9 esto tiene impacto en el planeta. En este ambicioso libro, que desmiente una gran cantidad de mitos, Smil investiga muchas de las cuestiones candentes a las que nos enfrentamos hoy en d\xeda: \xbfpor qu\xe9 algunos de los mayores productores de alimentos tambi\xe9n son los pa\xedses con las poblaciones m\xe1s desnutridas? \xbfPor qu\xe9 desperdiciamos tanta comida y c\xf3mo podemos evitarlo? \xbfPodr\xedamos volvernos todos veganos y mantenernos sanos? \xbfEs eso sostenible para el planeta? Smil explora la historia de la producci\xf3n alimentaria para entender por qu\xe9 criamos unos animales y no otros, o por qu\xe9 la mayor\xeda de las calor\xedas que se consumen en todo el mundo provienen de unos pocos alimentos y c\xf3mo esto podr\xeda cambiar en el futuro. C\xf3mo funciona la comida es una gu\xeda basada en datos y en una rigurosa investigaci\xf3n que ofrece soluciones a un sistema alimentario global que ya no es operativo.\n\n'