ABC DE LA PASTELERIA, EL
b'OSVALDO GROSS'
b'ABC DE LA PASTELERIA, EL'
b'PLANETA'
Páginas: 288
Formato: b'15,2 x 21,2 cm.'
Peso: 0.3 kgs.
ISBN: b'9789504931065'
b'Manual b\xe1sico para principiantes y fan\xe1ticos\n\nCon el auge creciente de la gastronom\xeda en escuelas, en la televisi\xf3n, en revistas y dem\xe1s medios de divulgaci\xf3n, he visto tantas definiciones err\xf3neas e imprecisiones que, casi rebel\xe1ndome, me dije a m\xed mismo: Tengo que poner luz y verdad en la materia. Por eso decid\xed revisar, actualizar y agregar algunos conceptos y recetas que estaban en mi libro Pasteler\xeda base y concebir este nuevo El ABC de la pasteler\xeda.\nY as\xed surgi\xf3 este libro. Un manual en el que se abordan los aspectos b\xe1sicos de la pasteler\xeda de la mano de quien es, sin duda, una de las figuras con m\xe1s experiencia y reconocimiento en el tema: Osvaldo Gross. Una obra de iniciaci\xf3n y de consulta permanente para estudiantes, fan\xe1ticos y, por qu\xe9 no, alg\xfan que otro indeciso.'
