b'QUIROGA, COBO'
b'POR MIS RI\xd1ONES QUE HOY COMO BIEN'
b'EDITORIAL ROSAMERON'

Páginas: 224
Formato: b''
Peso: 0.3 kgs.
ISBN: b'9788412871609'

b'Qui\xe9n te cont\xf3 que beber dos litros de agua era bueno para tu ri\xf1\xf3n? \xbfSabes d\xf3nde se fabrica la famosa EPO que oxigena la sangre? \xa1En el ri\xf1\xf3n! En los ri\xf1ones est\xe1 tambi\xe9n la clave de la prote\xedna klotho o elixir de la eterna juventud. De todo el cuerpo humano, el ri\xf1\xf3n es el \xf3rgano m\xe1s complejo y m\xe1s desconocido. Entendido cl\xe1sicamente como una depuradora de desechos, hoy somos conscientes de que en la salud de nuestros ri\xf1ones se encuentra la clave de una vida sana y duradera. Fuente de todas nuestras actividades fisiol\xf3gicas, y por tanto de la propia vida del organismo, su estado determina nuestro bienestar. La dieta juega un papel fundamental en el desarrollo de las enfermedades renales y, por tanto, en todas sus funciones. En esta obra, el chef con estrella Michelin Miguel Cobo y el nefr\xf3logo Borja Quiroga realizan una sabia combinaci\xf3n entre medicina y gastronom\xeda aplicada a los ri\xf1ones. Todo ello condimentado con originales t\xe9cnicas culinarias y los necesarios apuntes culturales sobre evoluci\xf3n humana que tanto han inspirado el proyecto culinario del cocinero afincado en Burgos. El ri\xf1\xf3n regula el calcio para bien y para mal: desde las piedras hasta el hueso.'