PABLO REMAGGI
ALFAJOR, IDENTIDAD ARGENTINA
V&R EDITORAS

Páginas: 192
Formato:
Peso: 0.61 kgs.
ISBN: 9789877479126

ALFAJOR, IDENTIDAD ARGENTINA - FÓRMULAS, TÉCNICAS Y FUNDAMENTOS Fórmulas, técnicas y fundamentos para elaborar la pastelería que mejor nos representa en nuestra identidad. Eso es lo que van a encontrar en este libro. Cómo llegar al alfajor que más les guste, que sea su preferido y una variedad de opciones para conocer incluso aquellos que aún no están en sus recetarios. El autor, reconocido pastelero, comparte su mirada sobre este producto que tantas satisfacciones provoca, resultado de años de investigaciones y ajustes dictando los cursos en su prestigiosa escuela. No solo tiene tips y consejos para el aficionado, sino herramientas para lograr hacer de este encuentro de sabores, un camino que también posibilite encontrar la mejor receta para emprender un desafía que también pueda convertirse en un negocio donde elaboremos esta golosina tan relevante para todos nosotros, en nuestro país y fuera de él. PABLO REMAGGI Pablo Remaggi. Chef pastelero argentino. Con un recorrido gastronómico vastísimo, en 2010 funda la Escuela de Pastelería PR especializada en pastelería, chocolatería y bollería dulce. A partir de la pandemia y gracias a su modalidad virtual, la escuela se proyecta al mundo, ya que los cursos se pueden tomar desde cualquier sitio. En la actualidad, Pablo recibe invitaciones de ciclos televisivos exitosos de todo el país para compartir sus "fórmulas", así es como prefiere llamar a sus recetas. Edad recomendada: Adultos.