b'PABLO REMAGGI'
b'ALFAJOR, IDENTIDAD ARGENTINA'
b'V&R EDITORAS'

Páginas: 192
Formato: b''
Peso: 0.61 kgs.
ISBN: b'9789877479126'

b'ALFAJOR, IDENTIDAD ARGENTINA - F\xd3RMULAS, T\xc9CNICAS Y FUNDAMENTOS\n\nF\xf3rmulas, t\xe9cnicas y fundamentos para elaborar la pasteler\xeda que mejor nos representa en nuestra identidad. Eso es lo que van a encontrar en este libro. C\xf3mo llegar al alfajor que m\xe1s les guste, que sea su preferido y una variedad de opciones para conocer incluso aquellos que a\xfan no est\xe1n en sus recetarios.\nEl autor, reconocido pastelero, comparte su mirada sobre este producto que tantas satisfacciones provoca, resultado de a\xf1os de investigaciones y ajustes dictando los cursos en su prestigiosa escuela. No solo tiene tips y consejos para el aficionado, sino herramientas para lograr hacer de este encuentro de sabores, un camino que tambi\xe9n posibilite encontrar la mejor receta para emprender un desaf\xeda que tambi\xe9n pueda convertirse en un negocio donde elaboremos esta golosina tan relevante para todos nosotros, en nuestro pa\xeds y fuera de \xe9l.\n\nPABLO REMAGGI\nPablo Remaggi. Chef pastelero argentino. Con un recorrido gastron\xf3mico vast\xedsimo, en 2010 funda la Escuela de Pasteler\xeda PR especializada en pasteler\xeda, chocolater\xeda y boller\xeda dulce. A partir de la pandemia y gracias a su modalidad virtual, la escuela se proyecta al mundo, ya que los cursos se pueden tomar desde cualquier sitio. En la actualidad, Pablo recibe invitaciones de ciclos televisivos exitosos de todo el pa\xeds para compartir sus "f\xf3rmulas", as\xed es como prefiere llamar a sus recetas.\n\nEdad recomendada: Adultos.'