b'PATRICIA AGUIRRE'
b'DEVORANDO EL PLANETA'
b'CAPITAL INTELECTUAL'

Páginas: 256
Formato: b'22 x 15 cm. '
Peso: 0.3 kgs.
ISBN: b'9789876146432'

b'La forma en la que nos alimentamos est\xe1 en crisis, y est\xe1 poniendo en crisis el planeta. No es un problema de escasez (nunca hubo tanta comida en el mundo), sino de distribuci\xf3n: una parte de la poblaci\xf3n est\xe1 sobrealimentada mientras que la otra pasa hambre. Es tambi\xe9n una crisis de diversidad, porque perdimos la variedad y hoy 8 especies explican el 70% del consumo de alimentos de 7.500 millones de personas. Y es, finalmente, una crisis de sustentabilidad: el sistema alimentario destruye nuestro entorno y pone en riesgo el futuro de la especie.\n\nLa antrop\xf3loga Patricia Aguirre, la gran especialista argentina en antropolog\xeda alimentaria, explica que la comida no es algo aislado, sino un producto de las relaciones sociales, del sistema econ\xf3mico y hasta de los valores de la sociedad. Es un hecho social total. Para entenderla, entonces, es necesario dejar de lado las miradas simplistas y las consignas vac\xedas y explorar la complejidad de un tema en el que se entrelazan las finanzas, el capitalismo, la geopol\xedtica, el metabolismo, el h\xe1bitat y los imaginarios globalizados\n\nDevorando el planeta es un libro apasionante que nos cuenta c\xf3mo llegamos hasta ac\xe1. Y que avanza un paso m\xe1s: no se queda en el simple acto de mostrar un panorama sombr\xedo, sino que explica cu\xe1les son los modos y las tecnolog\xedas para que los Estados, las comunidades y los individuos apunten a cambiar al mundo y nuestro modo de relacionarnos con \xe9l. Y \xe9ste empieza por lo m\xe1s simple y lo m\xe1s cotidiano: nuestra forma de comer.\n\n'